סוכנות מזון בבריטניה תקני מזון התראה מדווח כי בבריטניה סופרמרקט שרשרת EH Booths יש לזכור הבריטי המיוצר בשר בקר מתובל כפי שהוא עשוי להכיל חתיכות מתכת. הסוכנות קובעת כי "נוכחות של מתכת עושה מוצר זה לא בטוח לאכול ומציג סיכון בטיחות". נזכר קורנפלד בשר הוא 3-פרוסה 100 גרם לארוז עם שימוש לפי תאריך של 8 מאי 2019. זהו EH בות 'של מזון השני זוכר בשנת 2019 בשל זיהום מתכת.
EH Booths היא רשת של סופרמרקטים מתקדמים בצפון אנגליה. רוב סניפיה ממוקמים בלנקשייר, אך ישנם גם סניפים בצ'שייר, קמבריה, מנצ'סטר רבתי וניו יורקשייר סניף אחד במערב יורקשייר בעיר אילקלי.
ייצור בשר בקר
בשר משומר הוא מוצר בשר מלוח שמקורו כבר למעלה מ -100 שנה. המונח "משוקלל" נובע מהטיפול בבשר עם מלח סלעים גדול, הנקרא גם "תירס" של מלח. מתכונים משתנים ויכולים לכלול סוכר ותבלינים נוספים.
לאחר שהבשר מוסר מהגווייה, הבשר מבושל בתנור מתמשך. המטרה של זה היא להשיג את המרק, אשר לאחר מכן התאדה כדי להשיג תמצית בשר, מוצר בעל ערך רב. בשר מבושל הנותר הוא ניקו אז של רקמות החיבור והשומן, מעורבב עם מלחים ריפוי גס טחון. תערובת זו משומר ואז מעוקרים החיטוי. בשר משומר לא משומר הוא נוצר ולאחר מכן נפוץ לפרוס לפני האריזה.
זיהום מתכת
כמו בכל תהליך מזון, את ההקדמה של זיהום מתכת יכול להתרחש בכמה שלבים. למרות המקור של זיהום מתכת זו התראה מזון האחרון אינו ידוע, בשלבים אפשרי שבו מתכת יכול להיכנס התהליך כוללים:
הסרת הבשר מן הפגר;
במהלך mincing;
כאשר הבשר הקורני שנוצר הוא פרוס;
מניעה
מטרון 05C גלאי מתכות
הסרת מתכת בתהליך הייצור קשה בשל אופי המוצר. חוזק גבוה מגנטי הפרדות מותקנים לעתים קרובות מצנחים בנקודות פריקה מסוע ללכוד כל זיהום מתכת ברזלי. בדרך כלל, זה יהיה שלאחר mincing.
המדד החשוב ביותר הוא גלאי מתכות הממוקמים לפני ואחרי שימורים, חיתוך ואריזה. זה יזהה כל מתכת או ברזל ברזלי ולאפשר לפעילי להסיר את המוצר מזוהם מן התהליך.
יוזם ניהול זיהום מתכת מבטיח כי כל מזון להגיע לצרכן הוא ללא מתכת ובטוחה. זה האחרון מתכת מזוהמת התראה בשר בקר מתובל אולי נמנע. לקבלת מידע נוסף על הסרת וזיהוי זיהום מתכת בתהליך ייצור מזון, אנא צרו עמנו קשר באמצעות:
Eason הו מנהל מכירות
Mob / Whatsapp: + 86-138500-81554
טלפון: + 86-592-6682467 | סקייפ: לחיות:
T: + 86-592-6682467 דוא"ל: sales@greatmagtech.com